johannalillemorandersson

I söndags var det dags, hitta de små guldklimparna som gömmer sig i skogen. 4 trappra deltagare gick in i skogen med en tom korg och några plastpåsar. Mycket slit och letande efter dessa guldklimpar men ack så roligt att hitta de. Konstig sak att leta efter svamp i skogen. Gå i snår och buskar söka, söka och åter söka för att sen bli helt till sig när man hittar guldet. Dock tycker jag inte om kantareller så mitt nöje bli sökandet. Det luktar otroligt gott men smakar lite konstigt.

Idag gjorde jag kantarellsoppa på en del av svampen ( resten fryste jag in ) och jag får säga att jag blev mycket nöjd över resultatet :0)

Här kommer ett recept som jag vet smakar underbart:

• Ta ca 400 gram kantareller ( Jag vet inte om det var det exakt då jag inte har en våg... men ungefär )

• Riv 1 vitlöksklyfta

• 2 scharlottenlökar

• Stek vitlök, lök och kantareller i smör tills de inte är någon vätska kvar

• Häll på mjöl ( ca 2 eller 3 msk  ) på svampen och blanda

• Häll på 2 dl vitt vin och ca 1 liter vatten och 2 buljongtärningar

• Koka upp

• Mixa sedan med stavmixern så det blir en slät soppa. Tillsätt ca 3 dl grädde och smaka av

För mig blev soppan ganska tjock och jag använde då mjölk för att späda ut den så den blev mer rinnig.

Tips är att ha i små bitar av kantareller när man ska äta. GOTT!!!